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■覆麺@神田神保町


2009年07月21日
覆麺店090721


住所      東京都千代田区神田神保町2-2

  営業時間   11:00~22:00
          [土] 11:00~20:00
          [第4土曜] 11:00~17:00
          [日・祝] 11:00~18:00

定休日     不定休

最寄り駅   都営新宿線 神田神保町A4出口徒歩2分


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今日は、神保町の覆麺です。アンガーラ。
↓クリック拡大
覆麺090721
食したメニュー  味玉覆麺 880円

神保町と言えば、ラーメン二郎神田神保町店なのですが、
今日は、何かと話題で気になっていたので、神保町二郎を
横目にやりながら、覆麺へ・・・。アンガーラ。
宗家一条流がんこラーメン系ということらしいですが、
店内は全く別世界。イノキボンバイエが流れつつ、
「アンガーラ」の掛け声?もありつつ、不思議な空間でラーメンをまつ。
普段はもっと、待つらしいのですが、
雨が降っていたから?か、すんなり着席アンガーラ。

ラーメンですが、
麺はサッポロめんフーズ謹製のストレートな細麺。
麺量200グラムなので、普通のラーメンよりは
多いですね。麺の噛み応え、咽喉ごし申し分なしです。
スープは、醤油。複雑な味わいですが、カツオの香りが
一番強いかな。あとは、ややショッパメ。アンガーラ。
「ニンニク入れますか?」の代わりに「背脂入れますか?」
と聞かれるので、当然お願いしてみる。
魚介系醤油スープ?と思いつつ、背脂が入ることで、
畜肉系+魚介系のいいバランスがとれています。
覆麺アンガーラ090721
具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、揚げネギ、もやし、味玉。
チャーシューは、ホロっと箸で崩れるチャーシューでウマいです。
その他の具も、麺とスープと絡めながら食べると
良いバランスで、アンガーラ。

固定客もしっかりついているようで、
ジロリアンとしては、次いつ来るかわかりませんが、
次回はぜひ油覆麺(油そば)を食べてみたいですね。

星4つ
★★★★☆
※覆面というコンテンツがこの店になかったら?と仮定しても
 美味しい部類に入る醤油ラーメン
 少しだけスープの塩辛さが気になりますが、あとは申し分なし。

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■九段斑鳩@九段下


2009年02月10日
九段斑鳩店舗090210


住所     東京都千代田区九段北1-9-12

  営業時間   11:00-16:00 、17:00-22:00

定休日   

最寄り駅  「九段下」駅  徒歩4分


コメント
金曜日の夕食「九段斑鳩」です。
↓クリック拡大
九段斑鳩090210
食したメニュー  特製らー麺880円

2006年にブレイクした東京では有名なお店。
昼に訪問した関内二郎の汁ナシがお腹に残りつつ
列に並ぶ。夜の部開店の17:00過ぎで行列は
6人ほど。
というか、店の中をのぞくと、結構空席があって
フロアのオペレーションと麺茹でのロット調整で
外に並ばされてる感あり。
わざと外に並ばせて、行列を見せるための
工作か?と勘繰りたくなる感じ。

で、ラーメンですが、
九段090210
ここも魚介系と畜肉系のダブルスープで
非常に美味しい。青葉に似てるかな。
話題になる店の多くは、やっぱりこの魚介系スープを
どう扱うか?みたいなところが肝になってるような
気がします。

たいへんおいしゅうございました。
斑鳩090210
星4つ
★★★★☆「
※あの行列のさばき方だけ、なんとかしてほしい。
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