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■麺武 虎龍@歌舞伎町


2009年11月02日
虎龍店091102


住所       東京都新宿区歌舞伎町1-8-5

営業時間    11:00~29:00br>
定休日       

最寄り駅     メトロ丸の内線「新宿」駅 B12出口 徒歩3分


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今日は、歌舞伎町にある麺武 虎龍です。
↓クリック拡大
虎龍091102
食したメニュー 味噌ラーメン 850円

ココのお店も、ここで紹介されて1位だったので
楽しみに訪問。

12時ごろ訪問で待ちは無し。ただし満席。
入口で食券を買い、いざ店内へ。
それにしても、「極豚味噌」なるメニューは2000円もするらしい。
予約なんてしなくても食べれるし、藤巻激城もビックリですねぇ。

ラーメンですが、
麺は、札幌直送丸太太兵衛小林製麺謹製。
いかにも札幌ラーメンらしい多加水麺。
提供時では、まだ透明感のある黄色い麺で、
プツプツという麺の歯切れ感を味わいながら
食べ進めると、だんだんスープを吸って
麺の透明感が消え、弾力のある麺に変わっていきます。
虎龍麺091102
なんで、こんなになるのかな~と思いつつ
おそらくはスープのおかげ。
スープ表層に油膜が張っていて、食べ進めても
アツアツのままラーメンを頂けますから、熱いまま
のスープを麺が吸収し続けるんだろうなと。
このあたりは純連に似てますね。
そのスープは、ほんの少し辛みも入ってコクのある
味噌スープ。美味しいです。
具は、ネギ、メンマ、玉ねぎ、チャーシューにショウガが
乗っていて、これも全体のバランスがいい。

星4つ
★★★★☆
※美味しい味噌ラーメンでした。
  琴似の「麺匠 咲弥」が姉妹店と言うことで
  ま、本場の味が味わえるということでしょうね。

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ジャンル : グルメ

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