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■塩逸品 五代目けいすけ@新宿


2012年01月18日
五代目けいすけ120119


住所     東京都新宿区新宿3-38-1 ルミネエスト7F

  営業時間   11:00~23:00(L.O.22:30)

定休日     ルミネエストに準ずる

最寄り駅   各線「新宿駅」マイシティ側 徒歩1分


コメント
今回は、五代目けいすけです。
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五代目けいすけ120119
食したメニュー  塩らーめん琥珀 味玉  ¥880

新宿駅ルミネにある五代目けいすけ。
昔は、ここにくじら軒があったような記憶が。。。。

21:00ごろ訪問で待ちは無し。
先客もちらほら。
まあ、このフロアはグループでガッツリ飲みながら
食事するレストランが多いので、この立地でこの時間帯で
ラーメン屋はなかなか入らないか?

塩ラーメンが運ばれると、なんとも仰々しい
タジン鍋形のどんぶりが目の前に鎮座。
五代目けいすけどんぶり120119
なかにはスモークが充填されているそうで
この日は水曜日ということでクルミのスモークだそうです。

ラーメンですが、
麺は中細のちぢれが入った麺で、茹で上がり加減もよく美味。
五代目けいすけ麺120119

スープは、あっさり塩ベース。
モンゴルの岩塩、アンデスの紅塩、バリの天日塩を
つかっているそうで、澄み切った感じのするスープ。
ただし、あのスモークの風味がスープや麺、具に移っているかは
よくわかんないです。笑
五代目けいすけブタ120119
具はメンマ、ネギ、チャーシュー、味玉など
麺とスープを壊さないトッピングで全体のバランスがいいです。

星4つ
★★★★☆
※美味しい塩ラーメン
 ただ、ここまで足を運ぶほどリピートするかというと
 なんともいえない。
 ま、それくらい塩ラーメンだけで勝負するというのは
 とても難しいということなんでしょうね。
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■一製麺食堂@歌舞伎町


2011年10月27日
一製麺所店111027


住所    東京都新宿区歌舞伎町2-38-9

営業時間  19:00~翌8:00
      土・日・祝日24時間営業

定休日   無

最寄り駅  西武新宿線「西武新宿駅」北口 徒歩5分


コメント
今回は新宿歌舞伎町の一製麺食堂(にのまえせいめんしょくどう)です。
↓クリック拡大
一製麺所111027
食したメニュー みそらーめん 800円
        辛ねぎ    200円


どこにラーメンを食べに行こうかな~と
フラフラとネットサーフィンをしてたら
辿り着いたのがココ
で、ここでアクセスランキング一位だったので、
行ってみました。
それにしても「一」と書いて「にのまえ」とは
なかなか難読な屋号をつけたものです。
「十」とかいて「つなし」と読ませるのと同じ。
で、
歌舞伎町の二郎を横目にやりながら、辿り着いたのは
20:00ごろ。先客1名。その後、数名が来店。
まだまだ、この街でこの時間帯では客は来ないか。。。
一製麺所麺箱111027
ラーメンですが、
麺は中麺のちぢれが入った自家製麺。
普通に美味しいです。
「背脂魂」を標榜するこってり系なので
もっと、極太麺でもいいかも?
一製麺所麺111027
スープは、味噌に背脂がたっぷり。
なりたけに似てるかな~。あとは、くるりとか。
味噌の背脂こってりは、ハマる人はハマるので
今後、さらに期待ですね。
一製麺所ねぎ111027
有料トッピングで追加した辛ネギは、結構量もあって
脂ぎったラーメンに負けない個性を発揮しつつ、いいバランスを保ってる。
一製麺所ブタ111027
チャーシューは、大判が一枚。
量は物足りないけど、仕上がりはいい感じ。美味。


星4つ
★★★★☆
背脂魂のラーメンは、個性たっぷりで美味。
もっと麺が太いとハマる気がする。
美味しい味噌ラーメンでした。

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■麺処 くるり@市ヶ谷


2010年11月02日
くるり店101102


住所      東京都新宿区市谷田町3-2

営業時間    [月~金]11:00~21:00          [土] 11:00~19:00

定休日     日・祝

最寄り駅   JR総武線「市ヶ谷」駅 5番出口 徒歩4分


コメント
今日は、市ヶ谷の麺処くるりです。
↓クリック拡大
麺処くるり特製味噌101102
食したメニュー 特製味噌ラーメン 900円

有名なお店なんですが、初訪問。
二郎系のお店なら、すぐに突撃するのですが、それ以外の
有名店は結構遠ざかる傾向にあります。
二郎以外の行列に堪えられないのと、二郎以上の味に
出会えるか未知数なので・・・。

18:30ごろ到着で待ちは8人くらい。
店内が狭いので4人くらいが中で待って、あとの4人が外で待つ。

で、はじめて食べるくるりのラーメンですが、
麺は、太めでコシのある噛みごたえで、とっても美味しい。
スープは、濃厚な味噌スープに背脂系のドロドロ感も加わり
結構こってりな味わい。
このドロっとしたスープには、やはりこのくらいの太麺がよく合います。
バランスがいい。
くるり味噌麺101102
チャーシューは特製だけあって、5枚ほど。
炙っているのか、焼き目がついたバラ肉が柔らかく仕上がっていて旨い。
あとは、太めのメンマに、味玉、白髪ねぎにラー油といった感じ。
くるりどんぶり101102
店内の席が7つほどしかないので、一回のロットで約3杯~4杯。
量が多いのと麺が太いのでで食べ終わる時間や調理時間も考慮すると 1回のロットに15分かかるとして、1時間に4ロット(15杯程度)
これが10時時間営業したとして、150杯。
150杯×客単価800円として、120,000円。
1ヶ月25日営業すると、300万円か。。。
原価率30%くらいだと仮定しても・・・。
結構、儲かってますね。笑


星4つ
★★★★☆
※美味しい味噌ラーメンでした。
 味噌でこれだけこってりというのも、なかなかないですね。
 ちょうど、千葉のなりたけを思い出しました。
 麺量200グラムというのも、人気の秘密かな、結構おなかは満たされました。

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■麺食い 慎太郎@西新宿


2010年06月11日
つけ麺慎太郎090312


住所      東京都新宿区西新宿6-2-3

  営業時間    11:00~21:00

定休日     日・祝

最寄り駅   東京メトロ丸の内線「西新宿駅」徒歩3分


コメント
今回は、西新宿の「麺食い慎太郎」です。
↓クリック拡大
狂ったつけ麺慎太郎100611
食したメニュー  狂ったつけ麺 880円

1年ぶりくらいの訪問。
そんなに来てなかったっけ?久しぶりに行ってみると
新メニューが・・・。券売機の前で迷わずこれに指が伸びます。

つけ麺ですが、
麺はいつものように太麺のストレート系でもっちもっち。
1本の麺が短いのもココの特徴。
スープは、通常のつけ麺+辛さが特徴かな。
慎太郎つけ麺100611
見た目はそんなに辛そうに見えないですが、
普通に辛いです。
さらに、麺器の端には、いかにも辛そうな辛味噌っぽいものが・・・
味がわからなくなりそうで、さすがにこれには手をつけませんでした。
全体的には、慎太郎らしい美味しいつけ麺でした。


ちなみに、先日食べた京王モールの新宿ラーメン亭
モーニングラーメン100615
モーニングラーメンというのを、朝9時過ぎに食べたのですが、
美味しくありませんでした。まあ、380円なのでしょうがないですけど。


星4つ
★★★★☆
※慎太郎つけ麺の評価です。ラーメン亭の評価では
 ありません。
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■北海道ラーメン 貫@西新宿


2010年05月20日
ラーメン貫店090609


住所      東京都新宿区西新宿7-1-6

  営業時間   11:00~翌4:00

定休日     無

最寄り駅   各線「新宿駅」西口徒歩4分


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小滝橋通りにある北海道ラーメン貫に訪問。

↓クリック拡大
北海道ラーメン貫100520
食したメニュー  旭川醤油ラーメン 700円


去年の6月に訪問したので、約1年ぶりに訪問。
貫と書いて(トオル)と読むらしいです。
前回は味噌をいただいたので、今回は醤油をチョイス。

ラーメンですが、 麺は細めのちぢれ気味な麺。
旭川醤油と謳っているだけあって、北海道ラーメンらしい
多加水な麺で美味しい。
天鳳の一三五ほど、尖ってはいないけど、似てる感じです。
北海道ラーメン貫麺100520
スープは、醤油と言っても豚骨醤油。
もっと淡麗系のさっぱりコクスープかな~と想像していたので
ちょっと、意外でした。
具は、無難にネギ、のり、メンマ、チャーシュ。
まあ、具は特筆すべきところは無し


星3つ
★★★☆☆
※美味しいけど、個性は無いですね。
 ここでなきゃいけない理由が欲しいです。
 たぶん、1年再訪してなかったのも、そういう理由です。

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